Percepción sobre la disponibilidad de alimentos para pacientes celiacos del Grupo “Celiacos del Paraguay” en Asunción. Año 2025

Resumen

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que exige una estricta dieta libre de gluten; por ello, la disponibilidad y el acceso a alimentos aptos son factores clave para garantizar una buena calidad de vida. El objetivo general fue describir la percepción de las personas con enfermedad celíaca respecto a la oferta y accesibilidad de productos sin gluten en el mercado local. La investigación fue de tipo no experimental, transversal, cuantitativo, con muestreo no probabilístico por conveniencia, que incluyó a 45 miembros del grupo “Celíacos del Paraguay”. El 100 % de los encuestados fueron mayores de edad. El 95,5 % posee nacionalidad paraguaya y el 57.8 % realiza sus compras semanalmente, evidenciando una organización constante en la adquisición de alimentos. En cuanto a los lugares de compra, los participantes señalaron diversas cadenas de supermercados, destacándose Superseis como uno de los principales puntos de adquisición. Sobre la percepción de disponibilidad, el 66.6 % considera que los alimentos sin gluten están medianamente disponibles, mientras que el 33.3 % afirma encontrarlos con mayor facilidad, influenciadas por el precio, accesibilidad o la ubicación. Sin embargo, respecto a la satisfacción de acceso, el 46.7 % se muestra poco satisfecho, el 33.3 % medianamente satisfecho, el 13.3 % satisfecho y el 6.7 % insatisfecho, lo que evidencia una tendencia hacia la satisfacción parcial. En conclusión, el estudio revela la necesidad de ampliar la variedad, disponibilidad y accesibilidad de alimentos libres de gluten, así como de promover políticas públicas y estrategias comerciales que mejoren la inclusión alimentaria y la calidad de vida de las personas con enfermedad celíaca en Asunción.